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安吉县“三举措”推进餐饮油烟系统治理油烟污染

时间:2020-09-21 浏览次数:94

安科瑞  戴玥

政策背景

为改善空气环境质量,切实解决群众反映强烈的油烟污染扰民问题,安吉县综合行政局多措并举、合力攻坚,扎实做好餐饮油烟整治工作,推动大气污染防治工作迈入新台阶。

勤梳理,确保治理工作效率。按照网格分工,基层队员对各餐饮服务业单位进行排查,现场查看油烟排风口,采集经营户基本信息,按照“一店一档”要求,梳理各餐饮油烟单位的油烟净化设施安装、运行、维护记录等情况,建立信息库。同时,以问题为导向,对问题单位整改情况进行跟踪检查指导,督促油烟净化设施正确安装、正常使用和维护记录完整等。

强推进,着力污染管控长效化。按照“边查、边改、边督”要求,通过上门指导、整改跟进、抽查记录、联合等措确保整改单位油烟净化设施安装、使用和维护等落实到位。对落实整改不到位的餐饮单位查处,形成严管严控的高压态势。同时,持续开展餐饮油烟在线监测系统建设工作。

重治理,推进油烟扰民快处置。安吉县综合行政局进一步完善餐饮油烟投诉举报受理机制,对于群众反映强烈、问题反复出现的餐饮店,着力推进整改,做到件件有登记,事事有追踪。引导各餐饮服务场所安装合规油烟净化设施,并设置排放口高度和位置不影响周围居民生活环境的烟道,同时定期进行“回头看”检查,发现违法行为立即查处,切实解决群众身边的环境问题。

01 城市餐饮油烟监管

为了有效防治城市油烟污染,陆续出台了多个相关法规,如《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB 18483-2001)、《中华人民共和国大气污染防治法》等;环境保护部、工商行政管理局也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等,以治理和控制城市油烟对大气的污染;上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关管理规定。

从污染物的排放治理、监管角度来看,城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测,实时监测、预警,掌握整体排放情况;对超标排放企业进行管理;大数据分析,对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析(见图1)。

02 餐饮油烟监测存在的隐患

随着餐饮企业越来越多,分布范围越来越广,餐饮业对大气环境的影响日益严重,油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一,对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题,已成为市区投诉的主要内容,在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。

随着餐饮企业越来越多,分布范围越来越广,餐饮业对大气环境的影响日益严重,油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一,对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题,已成为市区投诉的主要内容,在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。主要表现在以下几个方面:

2.1 基础管理落后

现如今还是有很多是依靠手工监测阶段进行监测,且一些企业油烟排风管设计不合理,实时覆盖率低范围也有限,难以进行工作的开展。

2.2 环保意识差

多数中小型餐饮业主忽视了环评审批,厨房油烟净化设施安装无规范要求,油烟治理设备功率不足,设备与实际排放量不匹配,导致环境保护监管基本处于真空状态。

2.3 采样位置不规范

目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装,导致无法采集到有代表性的油烟样品。

2.4 餐饮商家自律监管难

在检查过程中,餐饮业主虽安装了油烟净化设,但自觉维护使用、定期清洗效果不明显,由于油烟监测的测试时间较长,加上准备与更换滤筒的时间至少需要1小时,所以一般情况下很难保证采样工况的稳定。

2.5 环保监管难度大

靠人力监管无法实现全覆盖;净化设备难以查看;监测需要专业手段,难度大。环保监管部门存在检测周期长、费用高、步骤繁琐、现场测试条件要求高、不能实现多点监测和实时在线监测、无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况等问题。

03 解决方案

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞,同时便利监管部门的监察,安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互,系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控;实现开机率监测,净化效率监测,设施停运告警,待清洗告警,异常告警等功能;对采集数据进行统计分析、排名等统计功能;较之传统的静电监测方案,更具安全性和实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口,具有很好的扩展性及融合性。

图2

(2)油烟监测主机

油烟监控主机是现场的管理设备,实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号,进行数据处理,通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时,对本地数据进行存储,监控现场设备状态,提供人机操作界面。

具体技术参数如下:

 

设备选型方案:

 

注:双探头适合双排烟通道的场合,每路探头监测1路排烟通道。

(3)信息监控

整体监控解决了餐饮企业众多且分散不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题。该平台解决了上述难题,可实行整体实时监控,提高了监控频次,降低了人力物力成本。

(4)告警数据监测

系统根据采集的油烟数值大小,产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析,上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

(5)餐饮企业信息库

平台建立了餐饮企业信息登记、便捷的信息查询管理系统。解决了餐饮企业信息登记不全、查找方式落后、工作繁琐的难题。

(6)运维信息化管理

运维管理的信息化为环保运维工作考评提供了评价数据基础。对运维管理工作进行电子化档案库管理,既有利于环保管理部门对运维工作进行质量和工作量的考评,也可提供追溯设备故障的原因。

04 结束语

基于互联网+技术的餐饮油烟在线监控系统可实时监测餐饮企业排放的油烟浓度、现场油烟净化器、风机的开关状态及净化器清洁度等指标;可查询、统计不同阶段的油烟浓度排放监测情况,并可以结合GIS实现污染准确定位;可有效解决环保部门对油烟浓度排放情况的监测,同时也解决了对餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度以及风机开关状态等监控难的问题,为餐饮企业长效管理提供平台支持,可提高环境管理能力和监督水平。结合APP应用的移动终端和便携油烟检测设备,可实现餐饮油烟排放的现场、测量,实现对餐饮油烟的区域整体监控、预警、信息管理及现场移动检查,使餐饮油烟的排放管理具备系统实施方案。

 

 

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